Imparerete a gestire le temperature ideali per non bruciare le pietanze e a sfruttare il ricircolo di vapore del coperchio. Con pochi gesti potrete preservare lo smalto per molti anni senza fatica.
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Scoprirete quali prove di tenuta e stabilità vengono eseguite su ogni casseruola prima della spedizione. Conoscerete il ruolo del fondo rettificato e la tolleranza del coperchio.
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Imparerete il metodo corretto per rimuovere le incrostazioni ostinate senza rovinare la finitura lucida. Saprete anche come gestire il servizio di reso nel rispetto delle condizioni stabilite.
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